Ethno-Diätetik

Die Ethno-Diätetik bezeichnet einen Bereich der Ernährung, der die Konzepte anderer Kulturen und Völker vorstellt und aufgreift. Im Zeitalter der Informationsgesellschaft haben sich für eine breite Öffentlichkeit Tore und Türen geöffnet, um Interesse und Neugier des Menschen auch über den nationalen Rahmen hinaus zu erweitern. Die moderne Infrastruktur ermöglicht einen relativ schnellen Handel und Import von Waren aus aller Welt. Neben der Verschiedenheit der Nahrungsmittel sind auch die Zubereitungsformen kulturell geprägt. Häufig lassen sich daraus auch Verbindungen zur Weltanschauung ableiten. Manche Konzepte berücksichtigen Typenverschiedenheit des Menschen und richten die Ernährung dementsprechend aus. Der Mensch wird z.B. seiner Konstitution entsprechend eingestuft, woraus sich unterschiedliche Ernährungsbedingungen ergeben.